#追云記#
第033期
“注茶為玩，初清茶，中鹽茶，次蜜茶?！?nbsp;
——明 徐霞客 《滇游日記》
國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——茶俗（白族三道茶）是白族民間禮賓待客的一種重要的傳統(tǒng)茶俗。
白族三道茶歷史悠久，早在唐樊綽的《蠻書》中就有記載“以椒姜桂和烹而飲之”的飲茶習(xí)慣。明代大旅行家徐霞客到大理即受到三道茶禮儀的招待，并在游記中有“注茶為玩，初清茶，中鹽茶，次蜜茶”的記述。
三道茶的制作要求嚴(yán)格。有 “三道”“六則”“十八序”。其中最為核心的“三道”，即指此茶分為三道，味道迥異，分別對(duì)應(yīng)“一苦、二甜、三回味”的人生哲理，這也是白族三道茶名字的由來。
第一杯茶需要將小茶罐放于火盆上細(xì)心烘烤，再放入適量的茶葉，在抖動(dòng)顛簸中讓茶葉加熱、變黃，散發(fā)陣陣清香。然后注入沸水，因?yàn)轫憚?dòng)大，又被稱為“雷響茶”。第一杯茶聞起來清香，入口帶著青澀的苦味。
第二杯茶是將沸騰的頭道茶，沏入已準(zhǔn)備好核桃仁薄片和紅糖的碗里，讓茶水、紅糖、核桃片充分混合后飲用，又叫“甜茶”。
第三杯茶，則是用第一杯茶沖沏混著蜂蜜的新鮮花椒，甜中藏著辛辣。
青春年少時(shí)，我們都曾幻想過未來會(huì)遇到什么樣的人，我們遇到的愛情又會(huì)是怎樣的呢？是“海底月是天上月，眼前人是心上人”的溫柔浪漫;是陪你慢慢變老，在人間煙火中相濡以沫的陪伴;還是“不管天高地厚”的轟轟烈烈？選擇的愛情模式不同，各種滋味，卻有相似之處，如茶水般，第一道茶苦若生命，第二道茶甜似愛情，第三道茶淡若微風(fēng)。
最初的心動(dòng)，如同經(jīng)過烘烤煎煮的茶，茶湯色如琥珀，焦香濃郁，但入口卻苦，小口品飲，在舌尖上又能回味出茶的清香。
隨后便是輾轉(zhuǎn)反側(cè)，寤寐思服，時(shí)時(shí)想著何時(shí)能夠相見，裝作不經(jīng)意間路過，眼睛卻止不住地搜尋著思念的那道身影，飽受著“日日思君不見君”的相思苦，甚至于感慨“早知如此絆人心，何如當(dāng)初莫相識(shí)”。
這一切的愁苦都能在收到他贈(zèng)送的一杯茶時(shí)通通遺忘，只留下心中淡淡的甘甜。
相識(shí)相知之后，就好似用切得薄如羽翼般的核桃仁片、烤黃切碎的乳扇絲和紅糖為佐料，配合著熬煮過頭道茶的陶罐中的茶葉來熬煮的茶湯，香甜異常。
牽手漫步在街巷中，看斑駁的街道和民族風(fēng)情濃郁的建筑，在綠樹蔥郁的公園里蕩秋千……隨著秋千的飄蕩，兩顆心也飄蕩在一起。彼此靠近，傾訴著自己過往的苦痛，現(xiàn)下的迷茫，卻發(fā)現(xiàn)兩人是如此相似，都說知音難覓，可在茫茫人海中卻能夠遇到你，相互慰藉。
隨著時(shí)間的流逝，最初的激情逐漸退散，此時(shí)就好像用蜂蜜加少許花椒、姜、桂皮，沖“蒼山雪綠茶”煎制而成的回味茶，飲后頓覺甘、苦、澀、麻、辣、辛、香味俱全，讓人回味無窮，感慨萬千。
回想相互陪伴的那些年，有因一句情話便臉紅心跳的害羞青澀，有因收到一份精心制作的禮物而開心一整天，有為雞毛蒜皮的小事爭鋒相對(duì)時(shí)的傷心憤怒……不同的愛情經(jīng)歷，卻能體會(huì)到相似的酸甜苦辣，相似的感受也會(huì)通往不同的愛情結(jié)局。
也許將愛情的三道茶灌注到人生的容器中，是苦辣酸甜，冷暖自知.....
“追云記”是由云南省文化館與云南廣播電視臺(tái)聯(lián)合創(chuàng)立的一檔以新媒體創(chuàng)新方式、對(duì)云南文化和旅游進(jìn)行多維立體的宣傳推廣為主的融媒體欄目，挖掘云南有趣的人和事物，以新奇、奇特的角度呈現(xiàn)更加有趣的云南特色。用新視角展示云南生態(tài)、旅游和民族文化資源的豐富多樣性，讓更多游客感受云南人文風(fēng)物，開啟七彩云南的心動(dòng)旅程。
來源/云南廣播電視臺(tái)
編輯/和潤黃
責(zé)編/李 琳
終審/和紅軍
麗江市融媒體中心 出品
（發(fā)稿編輯：和潤黃）
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