每到節(jié)假日，除了休假度假睡懶覺，另外一件大事就是做客，尤其是下半年的“十一”長(zhǎng)假。按照地方習(xí)慣，很多新人都選擇在下半年舉辦婚禮，今年也不例外。離“十一”假期還有一星期，就有市民感受到了來(lái)自做客吃席“隨份子”的壓力了。
“十一”做客忙 市民感嘆假期將在吃席中度過(guò)
@試試就四四：“‘十一’要來(lái)了，工資還沒到請(qǐng)?zhí)葋?lái)了，這個(gè)月的工資全部都要隨份子啦！”
古城區(qū)安樂(lè)村，是市區(qū)農(nóng)家樂(lè)起步最早、也是目前農(nóng)家樂(lè)比較集中的村社。記者在安樂(lè)村走訪了解到，“十一”期間宴席預(yù)定火爆，很多新人在半年前就定下了“十一”宴席。納喜源農(nóng)家樂(lè)老板和有蘭告訴記者：“‘十一’期間我們家宴席從10月1日到6日都已經(jīng)被預(yù)定了，都是婚宴，國(guó)慶這樣的好日子基本在半年前開始就有人預(yù)定了?！?/span>
制止婚宴餐飲浪費(fèi) 經(jīng)營(yíng)者、主管部門這樣做
農(nóng)家樂(lè)婚宴生意火爆，除了給假期中的工薪一族帶來(lái)“份子錢”的壓力，不難發(fā)現(xiàn)，一些婚宴也是餐飲浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。究其原因，既有不少人受攀比之風(fēng)影響，也有婚宴餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未盡到社會(huì)責(zé)任之嫌。有人“面子心態(tài)”作祟，婚宴講究越隆重越好，在菜品規(guī)格和數(shù)量上不求適度理性，只求“多多益善”，鋪張浪費(fèi)讓婚宴原本承載的美好祝愿，異化為赤裸的拜金主義、攀比風(fēng)氣。
為了弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，堅(jiān)決制止婚宴餐飲浪費(fèi)行為，在“十一”假期婚宴高峰來(lái)臨之前，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、民政部和中央精神文明建設(shè)辦公室聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），為即將到來(lái)的“雙節(jié)”吹來(lái)一股“清新之風(fēng)”。通知中也明確，婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者簽訂婚宴服務(wù)協(xié)議時(shí)，應(yīng)當(dāng)將制止餐飲浪費(fèi)作為重要提醒內(nèi)容。引導(dǎo)消費(fèi)者合理設(shè)置備桌數(shù)量，對(duì)于餐前一定時(shí)間內(nèi)減少預(yù)定桌數(shù)和菜品的，雙方協(xié)商處理方案。那我們麗江的農(nóng)家樂(lè)在婚宴定制和制止浪費(fèi)方面是如何做的呢？
和有蘭向記者介紹說(shuō)：“我們以一桌10人為標(biāo)準(zhǔn)，一般納西婚宴的菜品標(biāo)準(zhǔn)就是10盤6碗，價(jià)格從低到高也有不同標(biāo)準(zhǔn)的套餐。在每一次婚宴預(yù)定的時(shí)候，采買之前我們都會(huì)和辦客的主人家確定人數(shù)、桌數(shù)，讓他們合理地設(shè)置宴請(qǐng)的桌數(shù)，同時(shí)我們也可以控制采買的數(shù)量，盡量不要造成不必要的浪費(fèi)。”
《通知》中明確了地方市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)結(jié)合實(shí)際，在節(jié)假日等婚宴舉辦高峰期，加大對(duì)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查力度，督促指導(dǎo)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)反食品浪費(fèi)措施。對(duì)造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)的，依法予以處罰。
記者了解到，今年3月15日，麗江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局就制定印發(fā)了《麗江市開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)方案》，對(duì)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)作了全面部署。
據(jù)麗江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)科科長(zhǎng)和輝介紹，自專項(xiàng)行動(dòng)開展以來(lái)，麗江市各縣(區(qū))市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合餐飲門店日常監(jiān)督檢查及衛(wèi)生城市復(fù)審等工作，加大餐飲門店就落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)行為的監(jiān)督檢查力度?！皣@餐飲外賣點(diǎn)餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，深入開展專項(xiàng)整治。累計(jì)檢查餐飲門店4163戶，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開展自查自糾數(shù)4012戶，其中提供外賣的1023戶、提供婚宴服務(wù)的53戶、提供自助餐服務(wù)的5戶。對(duì)存在違反《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》規(guī)定行為的4戶餐飲服務(wù)單位責(zé)令整改并給予了警告的行政處罰?！焙洼x說(shuō)。
和輝也表示，國(guó)家層面的《通知》印發(fā)后，麗江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)按照上級(jí)部門通知要求，積極督促制止婚宴浪費(fèi)。
積極探索食物捐贈(zèng)機(jī)制 不讓盛宴變“剩宴”
《通知》要求地方市場(chǎng)監(jiān)管、民政等部門應(yīng)當(dāng)積極探索建立“食物捐贈(zèng)機(jī)制”，鼓勵(lì)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者為有需要人士免費(fèi)提供安全的婚宴余量食品。而在這方面麗江婚宴經(jīng)營(yíng)者和主管部門是否有一些積極的探索呢？
在安樂(lè)村和有蘭經(jīng)營(yíng)的納喜源農(nóng)家樂(lè)里，餐桌上都擺放有“光盤行動(dòng)”的宣傳提示牌，“這幾年大家對(duì)反對(duì)浪費(fèi)、節(jié)約糧食也有了很多認(rèn)識(shí)， 很多來(lái)做客的人對(duì)剩菜也會(huì)進(jìn)行打包?！?/span>
記者也了解到，為弘揚(yáng)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，充分體現(xiàn)食品安全抽檢合格備份樣品的再利用價(jià)值，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)不定期向社會(huì)福利機(jī)構(gòu)捐贈(zèng)食品安全抽樣合格備份樣品。
2023年9月19日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市民政局在麗江市兒童福利院開展食品安全抽檢合格備份樣品“愛心捐贈(zèng)”活動(dòng)，向該院捐贈(zèng)了一批食品安全抽檢合格備份樣品。此次捐贈(zèng)的抽檢合格備份樣品主要以大米、小麥粉、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品等日常食品為主，共計(jì)432批次檢驗(yàn)合格備份樣品，捐贈(zèng)物資價(jià)值10581.26元。
“我們會(huì)不定期進(jìn)行檢驗(yàn)合格備份樣品的捐贈(zèng)，這些捐贈(zèng)都是麗江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局精心篩選，嚴(yán)格按照食品安全抽檢樣品處置制度有關(guān)要求，對(duì)捐贈(zèng)樣品進(jìn)行評(píng)估、細(xì)致檢查，選取保存狀況良好、利用價(jià)值較高的合格備份樣品作為捐贈(zèng)物資，對(duì)其名稱商標(biāo)、規(guī)格數(shù)量、保質(zhì)期限等進(jìn)行詳細(xì)登記，并制定《食品安全抽檢備份樣品捐贈(zèng)清單》，確保捐贈(zèng)食品安全可靠、可溯源?！焙洼x說(shuō)。
在利用假期結(jié)婚“扎堆”辦宴席的同時(shí)，我們也可以看到，近年來(lái)，也出現(xiàn)了一些新穎的結(jié)婚形式。騎自行車接親、坐公交車結(jié)婚等“綠色婚禮”得到不少的認(rèn)可和效仿?；檠缫嗳绱?，只要兩人真心相愛，少些動(dòng)輒幾十桌的“山珍海味”，讓婚宴回歸分享喜悅和甜蜜的初衷，不失為一種婚宴新風(fēng)尚?；檠缜逍虏慌时炔攀恰罢婷孀印?，勤儉節(jié)約的新人也定能收獲親友最真摯的祝福。
記者：楊四娟
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