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復(fù)制圖片

連日來，麗江各地的“黑鉆”——黑松露悄然上市，成為餐桌和市場的寵兒。

10月22日，工作人員在麗江松茸交易中心挑揀分裝黑松露。（趙慶祖攝）

松露是一種珍貴的地下真菌，有“餐桌上的鉆石”的美譽，因其獨特的香氣和口感而備受食客青睞。10月22日，在麗江市松茸交易中心，記者看到，數(shù)名工作人員正在各自的崗位上忙碌著，他們小心翼翼地將黑松露進行挑揀分裝發(fā)貨。

10月22日，記者拍攝到的黑松露。（趙慶祖攝）

據(jù)麗江市松茸交易中心總經(jīng)理羅偉介紹，黑松露因營養(yǎng)價值高又無法人工培育，因此非常珍稀，屬于“菌中貴族”，有“林中黑鉆石”的稱號。因季節(jié)不同，交易中心全年主推產(chǎn)品有所不同，像這個季節(jié)除了黑松露，另一個主推產(chǎn)品就是干羊肚菌和松茸干片，以及一些輔助性的干貨野生菌。今年的松露品質(zhì)上乘，價格相對穩(wěn)定。品質(zhì)好的松露更是價格不菲。按照大小和品質(zhì)分類銷售可以賣到300元至600元/公斤的價格，一些黑松露在切片處理后可制作成干片，主要銷往北上廣深等一線城市。

切片后的黑松露。（趙慶祖攝）

近年來，麗江各地將發(fā)展野生菌產(chǎn)業(yè)與保護生態(tài)有機結(jié)合起來，對野生食用菌生長環(huán)境進行修復(fù)滋養(yǎng)，以松茸、黑松露、羊肚菌為代表的野生食用菌質(zhì)量逐年提高，成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪盏囊粭l有效渠道。永勝是麗江黑松露的主產(chǎn)區(qū)之一，黑松露年產(chǎn)量達100噸以上，已成為當(dāng)?shù)厣絽^(qū)群眾增收致富的“黑鉆石”。

黑松露。（趙慶祖攝）

記者/趙慶祖
責(zé)編/和真羽
二審/李映芳

終審/和紅軍

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