近日

云南多地開啟“潑水狂歡”模式

采花贈(zèng)親朋

潑水送吉祥

快樂是真快樂

可水仗一旦打響

時(shí)間長(zhǎng)、體力消耗大

這時(shí)候

聰明人已經(jīng)偷偷備好了潑水粑粑

潑水狂歡。圖源：目瑙縱歌之鄉(xiāng)隴川

體積小、能量大

幾口下去就能迅速“回血”

潑水粑粑最初只在潑水節(jié)時(shí)才能吃到

現(xiàn)在

它早已走出節(jié)慶

成為傣家日常的甜蜜小吃

潑水粑粑。段宗智 方雯青 攝

在德宏傣族景頗族自治州隴川縣

潑水粑粑的食材看似尋常卻風(fēng)味獨(dú)特

糯米粉、食用植物油

新鮮芭蕉葉、紅糖水與蘇子

幾樣簡(jiǎn)單的原料

在傣家人的巧手中化作舌尖上的珍饈

制作潑水粑粑的原料。段宗智 方雯青 攝

制作時(shí)

先將紅糖粉末揉入糯米面

再倒入熬煮好的紅糖水

反復(fù)揉拌直到面團(tuán)Q彈筋道

包裹環(huán)節(jié)最是講究

提前處理好的芭蕉葉要均勻抹油

既能防粘

又能在蒸制時(shí)沁入天然清香

將面團(tuán)仔細(xì)包好

入籠蒸制約30分鐘

潑水粑粑。段宗智 方雯青 攝

剛出籠的潑水粑粑熱氣騰騰

芭蕉葉的清新與紅糖的甜香交織飄散

咬上一口

內(nèi)里軟糯綿密、甜而不膩

潑水粑粑。段宗智 方雯青 攝

一口潑水粑粑

一縷民族鄉(xiāng)愁

甜香軟糯間

藏著地道的民俗風(fēng)情

也盛滿了潑水節(jié)的吉祥與美好

指導(dǎo)：中共云南省委宣傳部

出品：云新聞 云報(bào)公益廣告融媒體工作室

來源/“云南發(fā)布”微信公眾號(hào)

責(zé)編/和潤(rùn)黃

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