13. 餐具消毒的方法有哪幾種？

答：消毒方法有物理消毒和藥物消毒兩種。物理消毒最常用的是煮沸消毒。

14. 飯前便后洗手可預(yù)防哪些疾?。?/strong>

答：簡(jiǎn)單的講，可預(yù)防肝炎、痢疾、傷寒等腸道傳染病和寄生蟲病。

15. 冰箱能否長(zhǎng)期保存食品？

答：不能，因?yàn)楸淅洳厥业牡蜏?，只能抑制?xì)菌生長(zhǎng)繁殖速度而不是殺滅細(xì)菌，貯存時(shí)間3天以內(nèi)為宜，過(guò)長(zhǎng)貯存細(xì)菌可緩慢繁殖而增多，從而引起食品腐敗變質(zhì)。