香椿、棠梨花、金雀花、臭菜……冬去春來，時令野菜已陸續(xù)上市。不過，野菜雖美味，但不可多吃。在采摘野菜前，應先了解相關(guān)的基本知識，不認識的野菜千萬別盲目下肚。

記者了解到，春季是蟲卵復生的季節(jié)，所以食用野菜要徹底洗凈，以免產(chǎn)生腹瀉。而野菜烹飪時要保證菜肴中心位置燒熟煮透，若要涼拌，則要用開水燙熟。不提倡生食野菜，以防范和減少中毒事件的發(fā)生。另外，野菜不宜過量食用，如蒲公英、魚腥草食用過量可能引起胃寒者胃痛，馬齒菜食用過量可能引起低血糖癥狀。