雖說天氣炎熱，但是如今夏天吃火鍋也是市民朋友不錯(cuò)的用餐選擇。夏季氣候潮濕悶熱，吃火鍋可以促進(jìn)體內(nèi)積累的汗液排出，使人感到神清氣爽。記者走訪火鍋店發(fā)現(xiàn)，如今，大部分店家積極倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，大部分顧客也能夠自覺做到“光盤”。

推出“半份菜”減少不必要的浪費(fèi)

晚餐時(shí)分，記者走進(jìn)吉慶路一家火鍋店發(fā)現(xiàn)，商家在店內(nèi)醒目位置張貼了“光盤行動(dòng)，拒絕浪費(fèi)”“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”等宣傳標(biāo)語(yǔ)，提醒顧客文明節(jié)儉用餐。記者翻看菜單，看到店家還推出了“半份菜”“菜色拼盤”提供給不同需求的顧客。

“像比如人少的時(shí)候，有半份的菜就點(diǎn)半份的菜，多點(diǎn)一些品種種類?！鳖櫩蛷埱镌抡f。

同時(shí)記者也了解到，提倡節(jié)約、制止浪費(fèi)、“光盤行動(dòng)”是火鍋店服務(wù)員崗前培訓(xùn)的重要內(nèi)容之一。消費(fèi)者在用餐中如果點(diǎn)菜太多，服務(wù)員會(huì)提醒適量點(diǎn)餐、避免浪費(fèi)。

珮姐老火鍋麗江店店長(zhǎng)李凌向記者介紹說：“我們?cè)谒械牟妥郎蠑[放了臺(tái)卡，提醒顧客少量多次點(diǎn)，人均三個(gè)菜，葷素各一半，三人以下就多點(diǎn)半份菜?！痹谶@家火鍋店，客人在點(diǎn)單之后出單的第一時(shí)間，服務(wù)員會(huì)核對(duì)所點(diǎn)的菜品，提醒客人是否會(huì)造成浪費(fèi)，吃不完的菜品是不予退換的。提醒客人店里有小份菜，可以少量多次的點(diǎn)菜。

浪費(fèi)減少 自覺打包成“風(fēng)尚”

記者也了解到，如今在多家火鍋店都推出了半份菜或者“拼盤”菜的服務(wù)，這樣菜品設(shè)計(jì)得到了顧客們的好評(píng)，餐桌上浪費(fèi)情況明顯減少。就算點(diǎn)多了大部分顧客都會(huì)打包帶走。

正在用餐的市民赫興艷說：“一般會(huì)根據(jù)有多少個(gè)人，點(diǎn)多少份菜，如果吃不完的話就打包帶走。”

“首先根據(jù)人數(shù)，幾個(gè)人，大概選多少份量這樣，店里面的服務(wù)人員也會(huì)給我們一些提醒，一些建議，”顧客趙建說，餐廳提供半份餐的選擇，還有拼盤的服務(wù)，可選擇性更多一些，盡量做到節(jié)約一點(diǎn)，“不要浪費(fèi)，因?yàn)楣?jié)約是中華的傳統(tǒng)美德，所以大家盡量都共同遵守?！?/span>

大部分火鍋店基本都提供了“半份菜”的服務(wù)，從商家到顧客，商家和顧客都有了“光盤”意識(shí)，“制止浪費(fèi)”也在這熱氣騰騰的火鍋里翻滾，引導(dǎo)著更多市民理性消費(fèi)、健康生活。

記者/楊四娟

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