隨著年齡的增長,在老年人容易發(fā)生牙齒缺損、咀嚼肌衰減、味覺和嗅覺敏感度降低、唾液和胃酸等消化液分泌能力下降、胃腸蠕動減少等情況,這些會直接導致老年人食欲降低、吞咽功能不足、早飽、消化吸收功能減弱等生理現(xiàn)象。在情況嚴重時,還可能引發(fā)吞咽障礙、消化不良乃至萎縮性胃炎等疾病的發(fā)生。

很多老年人都有一種感覺，似乎胃口沒有年輕人好,為啥老年人吃得少些呢?

一方面,老年人自身活動量減少,伴隨消化功能衰退,導致食欲減退，能量攝入降低。而且,老年人由于生理功能減退,蛋白質合成能力降低,蛋白質的利用率相對低。這兩方面因素導致老年人膳食能量、蛋白質攝入降低,體重呈下降趨勢。

一般用下列公式初估老年人的標準體重值:男性標準體重(千克)=[身高(厘米)-100];女性標準體重(千克)=[身高(厘米)-105]。實測體重在上述標準值上下 10% 以內均屬正常,超過理想體重 10% 或 20%以上為超重或肥胖，低于理想體重10%或20%以下則為消瘦或嚴重消瘦。由于瘦體重減少,老年人對能量攝入量的需求也相對減少。

(1)適當控制每日能量攝入總量,保持在合理范圍,避免肥胖和體重過輕。

(2)要保障老年人每天攝入充足適量的優(yōu)質蛋白質。

(3)老年人的飲食應以清淡為主,用油應以植物油為主。

(4)適量攝入碳水化合物。

(5)補充維生素,一些老年性疾病的發(fā)生與維生素攝入不足有關。維生素 A具有防癌、抗癌作用;維生素D對預防老年性骨質疏松尤為重要;維生素E為抗氧化劑，可以保護細胞膜不受脂質過氧化而破壞,還可消除衰老組織中脂褐質色素的沉積;維生素C具有解毒作用,可提高免疫功能和防癌等。這些都是老年人不可缺少的維生素。

(6)要粗細糧搭配,粗糧如燕麥、玉米等,為老年人補充所需的膳食纖維、維生素以及礦物質。

(1)食物全面:保持食物多樣化,不要偏食。

(2)飲食宜清淡:即便是食欲降低,也要盡可能增加食物花色品種，保證充足攝入食物。

(3)飲食有節(jié):老年人胃腸道適應能力較差，應避免暴飲暴食。飯菜宜軟爛,適應老年人咀嚼功能下降、消化腺分泌降低的生理特點。

(4)少食多餐:因為老年人的消化能力減弱,每頓飯不宜食用過多,而且進食時間較長,具體就是在三頓正餐之間,添加一些點心等食物,一日多餐可以保障老年人的營養(yǎng)補充量。

(5)食物溫度要適宜:不宜進食過熱、過冷的食物，以避免對消化道造成損傷。

(6)食物要新鮮:多吃蔬果,保證維生素、礦物質以及膳食纖維的供給。

(7)充分補水:可以常做些湯、羹、菜泥之類的菜吃,既補充了水分,又有利于消化。

(1)堅持刷牙:每天早晚用溫水刷牙,餐后要用清水漱口,每次刷牙時間不少于3分鐘,牙刷宜選用老年保健牙刷，注意正確的刷牙方式。飯后可以使用牙線來清除牙間隙的食物。

(2)合理飲食:食物的質地應軟硬適中，避免堅硬的食物損傷牙釉質。保證奶類、豆制品等含鈣豐富食物的攝入,多曬太陽,預防骨質疏松。多吃新鮮蔬菜和水果,可以鍛煉咀嚼功能,同時起到清潔牙齒的作用。可以在專業(yè)牙科醫(yī)生的指導下，給牙齒做保健操,堅固牙齒,預防牙周炎。

(3)定期洗牙，及時補牙:每年至少到正規(guī)醫(yī)院或診所做1次口腔檢查和清洗,如有牙齒脫落，及時補牙。

有些老年人吃饅頭、餅等偏干的食物時感覺難以下咽，喝水也不管用，還有一些老年人在夜間睡眠中也會口干難忍,需要起床喝水。究其原因,老年人口干可以分為生理性和病理性兩種類型:①生理性口干主要是因為唾液腺分泌功能隨年齡增長而減退,導致唾液分泌不足,加上有些老年人喝水偏少,吃得過咸,更容易出現(xiàn)口干;②病理性口干多由義齒導致的真菌感染、張口呼吸、糖尿病、神經(jīng)衰弱、藥物等原因引起。所以要改善老年人口干癥狀，需排除有無相關病史和用藥史，查明原因后針對性治療。除了病因治療外，生活調理可注意以下幾點:

(1)主動少量多次飲水，不要等到口渴了再喝水，每次50~100毫升。每天飲水量不低于1200毫升，以1500~1700毫升為宜。心力衰竭、慢性腎病、水腫或腹水等患者根據(jù)個體情況制定飲水量。飲水首選溫熱白開水，也可以選擇淡茶水。

(2)可以選擇具有養(yǎng)陰生津的食物，如鮮蘆根、荸薺、梨、藕等。推薦食療方:竹茹飲，以竹茹30克、烏梅6克、甘草3克加水煎煮取汁，代茶飲。

       (3)食物干稀搭配,每餐可以搭配一碗清湯,菜不宜過咸,可以用米醋調味。