眼下，距離中秋節(jié)還有十多天的時間，為讓市面上月餅供應(yīng)充足，我市月餅企業(yè)開足馬力，搶“鮮”生產(chǎn)，為即將到來的銷售旺季做準備。

麗江玉元食品有限公司作為麗江本土的知名企業(yè)，以生產(chǎn)品種豐富、門類齊全、特色鮮明的各類糕點食品為主，中秋節(jié)即將來臨，公司也進入月餅生產(chǎn)模式。近日，在玉元食品有限公司的糕點生產(chǎn)車間里，搟面、拌餡、建模、包裝……到處都是工人忙碌的身影，每條生產(chǎn)線都在加緊運轉(zhuǎn)，整個車間呈現(xiàn)出一片繁忙景象。月餅生產(chǎn)提前進入忙碌期，制作好的月餅經(jīng)過烘烤、冷卻、包裝等工序，搶“鮮”上市！

“今年2、3月份我們就已經(jīng)在盤點物料，并計劃訂購今年中秋需要的卷膜、外包裝、內(nèi)包裝、內(nèi)托、原材料等，材料到位后9月2日我們就開始做月餅，3日就進行第一輪鋪貨?！丙惤裨称酚邢薰酒饭懿拷?jīng)理和竹新說。

作為麗江的本土企業(yè)，玉元食品有限公司目前在全市共有20余家門店，計劃今年生產(chǎn)月餅30萬個左右，較去年同期增長30%，生產(chǎn)的月餅也以本地人的口味為主。據(jù)了解，今年生產(chǎn)的月餅種類有綠豆、核桃、黑芝麻、椰蓉、豆沙、鮮花、水酥、蜂蜜云腿等滇式月餅，藍莓乳酪、黑巧脆脆、芝士奧利奧等法式月餅以及受兒童歡迎的廣式月餅。

“今年我們還推出了禮盒裝的雪桃酥，因為去年賣得很好，受眾度較高，禮盒裝的送禮也方便?！焙椭裥抡f。

記者還了解到，去年8月15日，市場監(jiān)管總局會同工業(yè)和信息化部等部門，制定發(fā)布了《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標準第1號修改單，對月餅粽子的包裝層數(shù)、包裝材料、包裝成本占銷售價格的比例作了修改并實施，為此，玉元食品有限公司從去年開始嚴格按照規(guī)定對包裝進行整改，精簡了包裝。

食品質(zhì)量事關(guān)消費者的健康安全。為了保障食品質(zhì)量，玉元食品有限公司堅持守牢各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全底線，對食品種類的研發(fā)、原料選取、生產(chǎn)制作、食品包裝、員工管理等方面都進行層層把關(guān)。

“我們品管部的兩個工作人員每天駐扎在車間，對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量全程監(jiān)管，對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題及時解決，在原料選擇方面一般都會選擇能夠給我們提供相關(guān)資質(zhì)文件、檢測報告的大廠家，原料到貨后我們自己的品管部也會進行比對檢驗。每個星期做一次環(huán)境衛(wèi)生抽查、月餅保質(zhì)期檢測，月餅上市前我們也會再檢測一遍，以確保廣大消費者的飲食安全。”和竹新說。

記者/秦文靜

編輯/李琳瑛

責編/林 彤

終審/和麗星

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