每到節(jié)假日，除了休假度假睡懶覺，另外一件大事就是做客，尤其是下半年的“十一”長假。按照地方習慣，很多新人都選擇在下半年舉辦婚禮，今年也不例外。離“十一”假期還有一星期，就有市民感受到了來自做客吃席“隨份子”的壓力了。

@奇奇心：“一個‘十一’六個客，‘十一’要在席中度過了?！?/span>

@試試就四四：“‘十一’要來了，工資還沒到請?zhí)葋砹?，這個月的工資全部都要隨份子啦！”

古城區(qū)安樂村，是市區(qū)農(nóng)家樂起步最早、也是目前農(nóng)家樂比較集中的村社。記者在安樂村走訪了解到，“十一”期間宴席預(yù)定火爆，很多新人在半年前就定下了“十一”宴席。

納喜源農(nóng)家樂老板和有蘭告訴記者：“‘十一’期間我們家宴席從10月1日到6日都已經(jīng)被預(yù)定了，都是婚宴，國慶這樣的好日子基本在半年前開始就有人預(yù)定了?！?/p>

農(nóng)家樂婚宴生意火爆，除了給假期中的工薪一族帶來“份子錢”的壓力，不難發(fā)現(xiàn)，一些婚宴也是餐飲浪費的“重災(zāi)區(qū)”。究其原因，既有不少人受攀比之風影響，也有婚宴餐飲服務(wù)經(jīng)營者未盡到社會責任之嫌。有人“面子心態(tài)”作祟，婚宴講究越隆重越好，在菜品規(guī)格和數(shù)量上不求適度理性，只求“多多益善”，鋪張浪費讓婚宴原本承載的美好祝愿，異化為赤裸的拜金主義、攀比風氣。

為了弘揚勤儉節(jié)約的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，堅決制止婚宴餐飲浪費行為，在“十一”假期婚宴高峰來臨之前，國家市場監(jiān)管總局、民政部和中央精神文明建設(shè)辦公室聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進一步做好制止婚宴餐飲浪費工作的通知》（以下簡稱《通知》），為即將到來的“雙節(jié)”吹來一股“清新之風”。通知中也明確，婚宴服務(wù)經(jīng)營者與消費者簽訂婚宴服務(wù)協(xié)議時，應(yīng)當將制止餐飲浪費作為重要提醒內(nèi)容。引導(dǎo)消費者合理設(shè)置備桌數(shù)量，對于餐前一定時間內(nèi)減少預(yù)定桌數(shù)和菜品的，雙方協(xié)商處理方案。那我們麗江的農(nóng)家樂在婚宴定制和制止浪費方面是如何做的呢？

和有蘭向記者介紹說：“我們以一桌10人為標準，一般納西婚宴的菜品標準就是10盤6碗，價格從低到高也有不同標準的套餐。在每一次婚宴預(yù)定的時候，采買之前我們都會和辦客的主人家確定人數(shù)、桌數(shù)，讓他們合理地設(shè)置宴請的桌數(shù)，同時我們也可以控制采買的數(shù)量，盡量不要造成不必要的浪費?！?/p>

《通知》中明確了地方市場監(jiān)管部門應(yīng)當結(jié)合實際，在節(jié)假日等婚宴舉辦高峰期，加大對婚宴服務(wù)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度，督促指導(dǎo)婚宴服務(wù)經(jīng)營者落實反食品浪費措施。對造成嚴重食品浪費的，依法予以處罰。

記者了解到，今年3月15日，麗江市市場監(jiān)督管理局就制定印發(fā)了《麗江市開展制止餐飲浪費專項行動方案》，對制止餐飲浪費專項行動作了全面部署。

據(jù)麗江市市場監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)科科長和輝介紹，自專項行動開展以來，麗江市各縣(區(qū))市場監(jiān)督管理局結(jié)合餐飲門店日常監(jiān)督檢查及衛(wèi)生城市復(fù)審等工作，加大餐飲門店就落實制止餐飲浪費行為的監(jiān)督檢查力度。“圍繞餐飲外賣點餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點環(huán)節(jié)，深入開展專項整治。累計檢查餐飲門店4163戶，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展自查自糾數(shù)4012戶，其中提供外賣的1023戶、提供婚宴服務(wù)的53戶、提供自助餐服務(wù)的5戶。對存在違反《中華人民共和國反食品浪費法》規(guī)定行為的4戶餐飲服務(wù)單位責令整改并給予了警告的行政處罰?！?/span>和輝說。

和輝也表示，國家層面的《通知》印發(fā)后，麗江市市場監(jiān)督管理局會按照上級部門通知要求，積極督促制止婚宴浪費。

《通知》要求地方市場監(jiān)管、民政等部門應(yīng)當積極探索建立“食物捐贈機制”，鼓勵婚宴服務(wù)經(jīng)營者和消費者為有需要人士免費提供安全的婚宴余量食品。而在這方面麗江婚宴經(jīng)營者和主管部門是否有一些積極的探索呢？

在安樂村和有蘭經(jīng)營的納喜源農(nóng)家樂里，餐桌上都擺放有“光盤行動”的宣傳提示牌，“這幾年大家對反對浪費、節(jié)約糧食也有了很多認識， 很多來做客的人對剩菜也會進行打包?！?/span>

記者也了解到，為弘揚“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚，充分體現(xiàn)食品安全抽檢合格備份樣品的再利用價值，市市場監(jiān)督管理局會不定期向社會福利機構(gòu)捐贈食品安全抽樣合格備份樣品。

2023年9月19日，市市場監(jiān)督管理局、市民政局在麗江市兒童福利院開展食品安全抽檢合格備份樣品“愛心捐贈”活動，向該院捐贈了一批食品安全抽檢合格備份樣品。此次捐贈的抽檢合格備份樣品主要以大米、小麥粉、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品等日常食品為主，共計432批次檢驗合格備份樣品，捐贈物資價值10581.26元。

“我們會不定期進行檢驗合格備份樣品的捐贈，這些捐贈都是麗江市市場監(jiān)督管理局精心篩選，嚴格按照食品安全抽檢樣品處置制度有關(guān)要求，對捐贈樣品進行評估、細致檢查，選取保存狀況良好、利用價值較高的合格備份樣品作為捐贈物資，對其名稱商標、規(guī)格數(shù)量、保質(zhì)期限等進行詳細登記，并制定《食品安全抽檢備份樣品捐贈清單》，確保捐贈食品安全可靠、可溯源。”和輝說。

在利用假期結(jié)婚“扎堆”辦宴席的同時，我們也可以看到，近年來，也出現(xiàn)了一些新穎的結(jié)婚形式。騎自行車接親、坐公交車結(jié)婚等“綠色婚禮”得到不少的認可和效仿?；檠缫嗳绱?，只要兩人真心相愛，少些動輒幾十桌的“山珍海味”，讓婚宴回歸分享喜悅和甜蜜的初衷，不失為一種婚宴新風尚。婚宴清新不攀比才是“真面子”，勤儉節(jié)約的新人也定能收獲親友最真摯的祝福。

記者/楊四娟

編輯/林 彤

責編/和眾學

終審/和麗星

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