每年進入7月、8月云南就又進入了“新賽季”

這個賽季的關鍵詞

野生菌

土方法辨別有毒野生菌的誤區(qū)

誤區(qū)1  顏色鮮艷的菇才有毒？

事實上，單看蘑菇的外表，并沒有絕對的安全標準。一身雪白的鵝膏菌看起來很普通，卻是一朵致命的“白毒傘”！色彩不艷、長相并不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘，也極毒。但很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。

誤區(qū)2  長在陰暗潮濕處的才有毒？

所有的菇都傾向于長在“陰暗潮濕”的地方，跟毒性無關。可以吃的雞腿菇經常在牛屎等動物糞便上“綻放”；而包括“白毒傘”在內的很多毒蘑菇，都生長在干凈的林中地上。

誤區(qū)3  不生蛆、蟲子不吃的才有毒？

實際上，著名毒菌——豹斑毒傘常常被蛞蝓吃，不少有毒種類也可以生蛆。

誤區(qū)4  和銀器、大蒜一起煮會變黑的才有毒？

蘑菇毒素不會與銀器、大蒜等發(fā)生反應。

誤區(qū)5  受傷變色、流汁液的才有毒？

這也不是絕對的。像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色，但它們都是味道鮮美的食用菌。

這些菌子不要吃?。?/span>

吃菌溫馨提示

1、不采摘、不購買、不加工、不食用不認識的菌類，這些有可能是有毒野生菌。

2、最好不要吃雜菌。如果同時誤食幾種毒菌，對身體危害更大，醫(yī)療救治也更困難。

3、食用時一定要煮熟、炒透。

4、吃野生菌最好不飲酒。

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圖片來源于網絡

編導/李蓉梅

制作/李蓉梅  李杰

編審/李文專

監(jiān)制/張正合

總監(jiān)制/馬湘 楊國鈞

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