一提到”他留“這個(gè)地方的第一反應(yīng)應(yīng)該是”他留粑粑節(jié)“和”他留古墓群“。但是作為一個(gè)吃貨來說，我不但知道”他留粑粑節(jié)“我還知道這只不一樣的“他留烏骨雞”。

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一方水土養(yǎng)一方人，而一方水土養(yǎng)一方雞你聽說過嗎？他留烏骨雞就是個(gè)典型代表之一， 他留烏骨雞被列入“國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源品種保護(hù)名錄”，位于永勝縣城東南30多公里的他留山是他留烏骨雞產(chǎn)區(qū)，屬寒溫帶山地，氣候獨(dú)特和相對(duì)封閉的自然環(huán)境，造就了該雞種適應(yīng)性廣、耐粗飼養(yǎng)生長(zhǎng)快、耐熱耐寒抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)。

“他留烏骨雞”的制作方法簡(jiǎn)直可以說是簡(jiǎn)單粗暴。事先準(zhǔn)備好我們的火腿和烏骨雞，先用油對(duì)火腿進(jìn)行煸炒，隨后加入處理好的雞肉，加水放入適量的食鹽等調(diào)味，我們就可以靜候美味的上桌了，高端的食材，往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式。

炒制中的他留烏骨雞

腌制五花肉

編導(dǎo)/和勤

編輯/李蓉梅

編審/李文專 楊國(guó)輝

監(jiān)制/楊國(guó)鈞 和紅軍

總監(jiān)制/洪國(guó)臣  羅坪江

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