秋日的隴川，漫山核桃樹(shù)墜滿青黃相間的果實(shí)，晨露在葉尖閃爍，空氣中飄著淡淡的果仁清香——這是豐收的信號(hào)，也吹響了“核桃宴”的號(hào)角。

這場(chǎng)盛宴的靈魂，是剛離枝的新鮮核桃。清晨將核桃從樹(shù)上摘下后，將其去皮、去殼，再撕掉包裹在核桃仁上的薄膜，乳白色的核桃仁便呈現(xiàn)在眼前。

通過(guò)蒸、煮、炸、舂等多種烹飪方法，突出鮮、嫩、香、甜口感，以核桃為媒，制作出一道道色香味俱全、令人垂涎欲滴的美食

核桃烀土雞

選用本地散養(yǎng)土雞，切塊后經(jīng)煸炒去脂，添山泉水慢燉至肉質(zhì)酥爛，再加入新鮮核桃仁續(xù)燉一刻鐘。湯汁漸成琥珀色，雞肉的醇厚與核桃的清甜相互滲透，果仁吸足肉香后變得粉糯，入口即化，盡顯家常滋味的醇厚。

核桃燉鵝蛋

鵝蛋液加溫水和切碎的新鮮核桃碎攪拌，大火上鍋蒸熟，出鍋淋少許香油。成品滑嫩如布丁，核桃的顆粒感增添了嚼勁，既保留了鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)，又融入了核桃的溫潤(rùn)，盡顯秋日滋補(bǔ)的巧思。

核桃撒

以鮮榨核桃汁蘸水作為基底，碗底特意加入捶碎的新鮮核桃碎保留些許顆粒感，加入多種調(diào)料拌勻。米線上鋪著炭火炙烤得冒油的五花肉與新鮮時(shí)蔬，核桃的脆嫩與米線的爽滑交織，酸辣中透著果仁的清香，口感香醇濃郁。

此外，還有諸多以新鮮核桃為主的美食:核桃炒牛肉、舂核桃、核桃圓子、核桃酥等。從林間到餐桌，從手尖到舌尖的美味，每一道菜無(wú)不凝聚著吃貨們對(duì)嫩核桃的熱愛(ài)。

核桃炒牛肉

核桃酥

舂核桃

核桃圓子

核桃拼盤(pán)

芥末核桃

如今，隴川的核桃宴，早已超越了一頓飯的意義。它是新鮮核桃從枝頭到餐桌的“快速通道”，是隴川人用美味講述的豐收故事，更是秋日里最動(dòng)人的邀約?！?來(lái)吧，到隴川來(lái)！赴一場(chǎng)核桃的盛宴，品一品這山坳里的鮮甜，感受這豐收的熱辣。

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隴川融媒 趙紫丹

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