3月7日，在十四屆全國人大四次會議云南省代表團(tuán)舉行的開放日活動上，王寧回答記者提問。陳飛 胡妤雅 攝

王寧用三句話

從三個維度

生動詮釋了

“云南咖啡何以代表中國”

　　讀懂云南咖啡，要從一張地圖開始。北緯21°29′至29°15′之間，一條咖啡種植帶綿延舒展。這里與哥倫比亞、埃塞俄比亞同處北緯25°至南緯25°的全球咖啡種植黃金區(qū)域，得天獨厚的風(fēng)土條件孕育了優(yōu)質(zhì)咖啡生長的絕佳環(huán)境。

大理賓川朱苦拉咖啡。圖源：“大理發(fā)布”微信

　　云南咖啡種植歷史可追溯至1892年，大理白族自治州賓川縣朱苦拉村種下第一株咖啡苗，這批種子繁衍的植株至今仍有30多棵在開花結(jié)果，成為中國咖啡種植史的鮮活見證。

130年來，經(jīng)過不斷地馴化、培育和推廣，加上種植技術(shù)的改良，云南咖啡的種植區(qū)域，已經(jīng)從大理拓展到保山、普洱、德宏、臨滄、西雙版納、怒江等地?，F(xiàn)在，全省咖啡種植面積大約150萬畝，近3年增加了約40萬畝，年產(chǎn)咖啡豆17萬噸左右、占全國的95%以上，面積和產(chǎn)量都是全國第1。

被咖啡環(huán)繞的新寨村。楊艷鵬 攝

　　云南咖啡不僅種得早，更種得好。擁有70多年的咖啡種植歷史的“中國咖啡第一村”——保山新寨村，走出了一條精品種植、咖旅融合的路子，打造了6家精品咖啡莊園、10個特色咖啡小院，每年接待游客20多萬人次。去年，新寨村僅咖啡農(nóng)業(yè)產(chǎn)值就有2.5億，村民人均收入超過4萬元，是10多年前的15倍。

　　“濃而不烈、香而不苦、略帶果酸”，這是云南小?？Х鹊莫毺仫L(fēng)味，也因此備受市場青睞。云南獨特的氣候、土壤、海拔、光照等，為咖啡的生長提供了優(yōu)越的條件。

　　但如果單純地將云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展理解為“老天爺賞飯吃”，其實并不準(zhǔn)確。

咖農(nóng)剛摘下的咖啡果。高吳雙 攝

　　很長一段時間，云南咖啡主要以大宗商品豆出口國外，產(chǎn)業(yè)鏈后端的精深加工與市場占有率和咖啡環(huán)境、生態(tài)、資源及規(guī)模優(yōu)勢極不匹配。多年來，云南咖啡產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從“原料基地”到“風(fēng)味名片”的品質(zhì)革命，一路走來并不容易。

　　多年來，云南咖啡經(jīng)歷了一場精品化革命。2022年，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省財政廳、省工業(yè)和信息化廳三部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，被業(yè)界稱為“咖六條”的措施強力推動產(chǎn)業(yè)鏈價值提升。

　　“精品化”的理念貫穿了咖啡產(chǎn)業(yè)的種業(yè)端、加工端和市場端。其中，在種業(yè)端，云南自主選育了22個咖啡品種，像瑰夏、鐵皮卡等優(yōu)質(zhì)品種，種植面積穩(wěn)步擴(kuò)大，已超過16萬畝，超過全省的1/10。“德熱”“云咖”“高黎貢”等品種，都是云南自主研發(fā)的，不僅抗病強、產(chǎn)量高，風(fēng)味也很好。隨著品種迭代升級，云南的咖啡品質(zhì)越來越好，全省咖啡精品率從2021年的8%，提高到去年的41.7%。

　　在加工端，云南大力發(fā)展精深加工，開發(fā)了咖啡的全品類產(chǎn)品，如烘焙豆、濃縮液、速溶粉、凍干粉等，還開發(fā)了咖啡香皂等文創(chuàng)產(chǎn)品。就連咖啡的果皮也能利用，做成果皮茶，深受市場歡迎。云南的咖啡精深加工率從5年前的20%，提高到了現(xiàn)在的85%，發(fā)展迅猛。

游客在普洱市野鴨塘河谷咖啡莊園體驗咖啡產(chǎn)品。高吳雙 攝

　　在市場端，云南打造區(qū)域公共品牌，既與瑞幸、星巴克、雀巢等龍頭企業(yè)合作，又培育了四只貓、辛鹿等本土品牌，使云南咖啡遠(yuǎn)銷世界40多個國家和地區(qū)。在云南，一家家精致漂亮的咖啡店，是隨處可見的“風(fēng)景線”。有的開在雪山下，有的開在古城里，還有的開在旅居村，使美味與美景相伴，也讓云南咖啡的別樣風(fēng)味，與“有一種叫云南的生活”相映成趣、相得益彰。

　　從1892年朱苦拉村的第一株咖啡苗，到今天近千億級的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，“云咖”出圈的背后，凝聚了無數(shù)咖農(nóng)的汗水與智慧。云南大力發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)，初心也非常明確：增加老百姓的收入，特別是咖農(nóng)的收入，提高群眾的生活品質(zhì)。

　　多年來，云南多地通過不斷創(chuàng)新聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，幫助咖農(nóng)提高種植技術(shù)、管理水平，參與加工環(huán)節(jié)，提升產(chǎn)品附加值，使更多收益留在了當(dāng)?shù)?、留給了農(nóng)民。

　　今年春節(jié)期間，在怒江傈僳族自治州瀘水市上江鎮(zhèn)的美麗公路沿線，阿克比咖啡館人氣爆棚。隨著“公路+咖啡”模式的推廣，從瀘水市上江鎮(zhèn)到貢山獨龍族怒族自治縣丙中洛，一條“咖啡長廊”正迅速延伸?？Х认闩c峽谷風(fēng)光、民族風(fēng)情深度融合，催生出“露營+咖啡”“文創(chuàng)+咖啡”等多元消費場景。

怒江州咖啡種植基地。圖源：云南日報

　　“十四五”以來，怒江精品咖啡種植面積從0.68萬畝增加到6.1萬畝，產(chǎn)值從4000多萬元增加到5.76億元，帶動1.12萬名咖啡從業(yè)人員每戶增收3.59萬元左右。

　　在云南，諸如此類的例子還有很多，這些鮮活的案例，讓云南咖啡產(chǎn)業(yè)“幸福的滋味”可感可觸。

　　王寧向現(xiàn)場媒體展示了一組數(shù)據(jù)：5年前，全省種咖啡的農(nóng)民，每戶收入只有1萬多?，F(xiàn)在翻了好幾倍，戶均年收入都在3萬以上，高的有幾十萬。“咖農(nóng)們都說：我們的咖啡，不僅喝著香，還讓老百姓的日子過得更甜蜜了、更幸福了?！?/span>